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豆渣的綜合利用

[作者:烘干機專業廠家-靖江萬泰機械制造有限公司] [日期:10-06-13] [熱度:]
豆渣是用大豆加工豆腐或其他豆制品、大豆蛋白的副產品。所含的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等,和豆腐的營養成份大體相當。因此,對豆渣進行綜合利用,可使豆渣變廢為寶,當其量不大時可由以下主要途徑:
  一、制取維生素。選新鮮豆腐渣和米糠用凈水拌勻,再用塑料袋包裝起來,燒開水后維持8~10小時,冷卻后移入接種箱接種固體豆渣菌種,接種后在室溫25℃左右時,只要15~20天左右就可將培養好的料菌體取出烘干,再用粉碎機粉碎過篩,即得維生素B2(核黃素)粗品。
  二、生產酸豆奶飲料。將豆腐渣用膠體磨進行細磨后,放入鍋中短時間煮沸,再用勻質處理,即得到高濃度、細微化的豆渣懸浮液。然后,按比例向豆渣懸浮液中加入甜味劑,接種乳酸桿菌,調節PH值,便可獲得酸豆奶飲料。
  三、生產人造蛋白肉。先將豆腐渣通靜電,再用離心機脫水,加入淀粉和食物纖維后,在16℃和壓力下提煉,其分子結構經過電磁波沖擊,即變成網關結構。
  四、生產豆渣茶。將豆腐渣進行緩慢干燥處理,使含有的水分,從原來的80%左右,下降到10%~20%,成松軟的粒狀物;然后,進行熔炒處理,至外焦狀,便作分選,篩除包裝,即為豆渣茶成品。
  五、生產豆渣浴劑。將豆腐渣在不超過120℃的溫度下,進行干燥處理,使含水量減少到10%~20%。然后,將其粉碎成粉末,并按比例混入無機鹽和粉末等,攪拌均勻,封裝至布袋內,每袋20克~100克不等,即為豆渣浴劑成品。洗浴時,可根據需要選擇適當重量的包裝布袋放入浴缸中,等豆渣浴劑溶解于水后,便產生牛奶浴一般的效果,還可利用內含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和無機鹽、中草藥等,對皮膚產生滋潤作用,達到增進健康和治病的目的。
  六、生產碳酸豆乳飲料。用溫水萃取豆腐渣,并經壓榨得到粗豆乳。將粗豆乳加曲菌發酵,再接種乳酸菌培養。然后,對發酵的豆乳,根據需要添加甜味劑,調整PH值,在近1個大氣壓下作脫色處理。用預混法填充二氧化碳氣體,并經滅菌消毒即可

   當超過一定量時,由于水分較大,一般情況下,5噸濕的豆渣才能生產一噸干豆渣,,尤其在夏天,高溫時期2個小時就會變質。這時候就需要烘干處理。一方面是烘干以后可以保存,也方便了運輸。

   為此,江蘇靖江萬泰機械有限公司與相關機構共同研制,開發出節能型豆渣烘干機,它采用高水分物料干燥工藝,集烘干、細化、冷卻于一體。高水分的濕豆渣可以一次性變為細度均勻、色澤好的粉粒狀豆渣。既可作為食品用,也可作為飼料用。

   萬泰公司的節能型豆渣烘干機具有運行穩定,能耗與常規烘干機相比,節能30%以上。

   它與常規的滾筒烘干機不同,常規滾筒烘干機烘干出的顆粒較大,且帶有焦糊塊,且烘干出的豆渣還需要粉碎。而萬泰公司生產的節能型烘干機巧妙地利用濕渣的本身的細度,烘干出的豆渣無需粉碎,就達到很高的細度,且色澤好,品相優,達到食品級要求。

   欲知詳情,請聯系13805260112 http://www.jlsyf.com/

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